Pão de Queijo de Liquidificador

Se tem um salgado que mineiro não fica sem é o tal do pão de queijo.

Uma pena que hoje em dia não temos mais as nossas boas e velhas empregas que dormiam em casa e faziam parte da família. Na minha casa era a Lourdes. Uma cozinheira de mão cheia que ficou conosco durante 18 anos! Me viu nascer (foi embora outro dia... rsrs).

Ela tem uma receita que lembra demais a minha infância que é a do pão de queijo de liquidificador. 

Testei umas três fornadas aqui em casa até chegar ao ponto do pão de queijo da Lourdes. Claro! Imaginem a cena dela ditando a receita: "É mais ou menos assim: pega um punhado de polvilho doce, mais um bocado de queijo....." Ahhh! Como foi difícil pedi-la para dar as quantidades!

Mas eu finalmente consegui.

Ajeitei um pouco mais de sal aqui, mais queijo ali... e cheguei no ponto certo para poder apresentar a vocês um pão de queijo de dar água na boca.

Mas aviso desde já! É preciso ter forminhas (daquelas de empada) para poder fazer essa receita.

Vamos lá!

Joguei no liquidificador 1 1/2 copo de leite; 3 ovos; 1 copo de óleo; 1 colher (das de sobremesa) de fermento em pó, 1 colher (das de sopa) de sal. Bata essa mistura e vá adicionando aos poucos 3 copos de polvilho doce e 500g de queijo ralado. O resultado será um creme pastoso grosso e homogêneo.

Unte com óleo forminhas do tipo de empada para encher com o creme.

Pré-aqueça o forno por uns 10 minutos. Coloque as forminhas cheias em um tabuleiro e asse por aproximadamente 30 minutos. Confira se o pão de queijo cresceu e está douradinho. 
Aí é só tirar e servir !

Vai muito bem com um "cafezim", café com leite, capuccino e até com suco dependendo do calor do dia.

"Facim e bão dimais da conta, né"!?