Tru'Fer

O Spaço Gastronômico Tru'Fer está a todo vapor com as encomendas nesse início de ano. Trufas finas tradicionais (as melhores do mundo!), canudinhos e brigadeiros gourmet, mini tortas, cupcakes e os mais fantásticos naked cakes! 

Entre em contato e faça a sua encomenda! (31) 8606-1414 ou por email fernandalafeta@gmail.com com o assunto "Orçamento Tru'Fer".

Minimamente Feliz (Leila Ferreira, jornalista)

 

Gostei tanto desse texto que resolvi compartilhar com meus queridos visitantes desse Blog. Espero que gostem também.

 

Minimamente Feliz (Leila Ferreira, jornalista)

 

A felicidade é a soma das pequenas felicidades. Li essa frase num outdoor em Paris (!?) e soube, naquele momento, que meu conceito de felicidade tinha acabado de mudar. Eu já suspeitava que a felicidade com letras maiúsculas não existia, mas dava a ela o benefício da dúvida.
Afinal, desde que nos entendemos por gente aprendemos a sonhar com essa felicidade no superlativo. Mas ali, vendo aquele outdoor estrategicamente colocado no meio do meu caminho (que de certa forma coincidia com o meio da minha trajetória de vida), tive certeza de que a felicidade, ao contrário do que nos ensinaram os contos de fadas e os filmes de Hollywood, não é um estado mágico e duradouro.
Na vida real, o que existe é uma felicidade homeopática, distribuída em conta-gotas. Um pôr-de-sol aqui, um beijo ali, uma xícara de café recém-coado, um livro que a gente não consegue fechar, um homem que nos faz sonhar, uma amiga que nos faz rir. São situações e momentos que vamos empilhando com o cuidado e a delicadeza que merecem alegrias de pequeno e médio porte e até grandes (ainda que fugazes) alegrias.
'Eu contabilizo tudo de bom que me aparece', sou adepta da felicidade homeopática. 'Se o zíper daquele vestido que eu adoro volta a fechar (ufa!) ou se pego um congestionamento muito menor do que eu esperava, tenho consciência de que são momentos de felicidade e vivo cada segundo.
Alguns crescem esperando a felicidade com maiúsculas e na primeira pessoa do plural: 'Eu me imaginava sempre com um homem lindo do lado, dizendo que me amava e me levando pra lugares mágicos Agora, se descobre que dá pra ser feliz no singular:
'Quando estou na estrada dirigindo e ouvindo as músicas que eu amo, é um momento de pura felicidade. Olho a paisagem, canto, sinto um bem-estar indescritível'.
Uma empresária que conheci recentemente me contou que estava falando e rindo sozinha quando o marido chegou em casa. Assustado, ele perguntou com quem ela estava conversando: 'Comigo mesma', respondeu. 'Adoro conversar com pessoas inteligentes'.
Criada para viver grandes momentos, grandes amores e aquela felicidade dos filmes, a empresária trocou os roteiros fantasiosos por prazeres mais simples e aprendeu duas lições básicas: que podemos viver momentos ótimos mesmo não estando acompanhadas e que não tem sentido esperar até que um fato mágico nos faça felizes.
Esperar para ser feliz, aliás, é um esporte que abandonei há tempos. E faz parte da minha 'dieta de felicidade' o uso moderadíssimo da palavra 'quando'.
Aquela história de 'quando eu ganhar na Mega Sena', 'quando eu me casar', 'quando tiver filhos', 'quando meus filhos crescerem', 'quando eu tiver um emprego fabuloso' ou 'quando encontrar um homem que me mereça', tudo isso serve apenas para nos distrair e nos fazer esquecer da felicidade de hoje. Esperar o príncipe encantado, por exemplo, tem coisa mais sem sentido? Mesmo porque quase sempre os súditos são mais interessantes do que os príncipes; ou você acha que a Camilla Parker-Bowles está mais bem servida do que a Victoria Beckham?
Como tantos já disseram tantas vezes, aproveitem o momento, amigos. E quem for ruim de contas recorra à calculadora para ir somando as pequenas felicidades.
Podem até dizer que nos falta ambição, que essa soma de pequenas
alegrias é uma operação matemática muito modesta para os nossos tempos. Que digam.
Melhor ser minimamente feliz várias vezes por dia do que viver eternamente em compasso de espera.

Berinjelas recheadas de sardinha

Essa é uma daquelas receitas que para mim tem sabor de infância. A Lourdes, que trabalhou muitos anos lá em casa sempre fazia beringelas recheadas de sardinha para nós. Era a única maneira que eu aceitava comer tanto um, quanto o outro ingrediente e amava!

O modo de preparo é muito simples. Para começar, abra a berinjela ao meio e retire a polpa com cuidado para não furar o fundo. Abra uma lata de sardinha, de preferência aquelas já temperadas com molho de tomate. Uma a uma e com cuidado retire aquela espinha fininha que há no meio. Misture-as à berinjela e mais 1 cebola, sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto no processador. Recheie as berinjelas com esse mistura e jogue por cima farinha pão e queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar quando estiver dourada retire e sirva. Esse prato muito simples é maravilhoso para saúde! A sardinha é um dos peixes com maior quantidade de ômega 3, fornece cerca de 30% das necessidades de cálcio do organismo, além de ser um dos peixes mais baratos do mercado. Já a berinjela, reduz o colesterol, é rica em fibras, tem baixas calorias e promete melhorar o funcionamento intestinal e o risco cardíaco. Diante de tantas qualidades, não há dúvidas que este é um prato que merece fazer parte do cardápio! Bon appétit!

Fim de tarde

Imagem inspiradora no fim de tarde de sexta-feira. Irresistível não registrar... Seja bem vindo final de semana! Que venha cheio de surpresas gostosas!

Bolo proteico de chocolate

Esses dias experimentei um bolinho que vejo todos os dias no instagram das "dukanianas". O bolo proteico de chocolate ajuda, e muito, matar a vontade de comer doce. Além disso, a receita é tão simples, fácil e rápida, que vale a pena testar para as horas de desespero. O modo de preparo é apenas o seguinte: misture com um fuê ou mixer: 1 ovo, 1 e 1/2 colher de sopa de farelo de aveia, 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado, 3 colheres de sopa de iogurte desnatado, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de sopa de adoçante em pó culinário e 1 colher de chá de fermento de pó e 1 colher de sopa de cacau em pó. Coloque em um recipiente próprio para assar por 2 minutos no microondas e pronto! Vocês podem usar também um pouco mais de iogurte para jogar por cima como de fosse uma "calda". Mas atenção! É uma receita, como todas as de microondas, para fazer e comer. Não dá para guardar ou deixar para comer depois de algumas horas porque, na minha opinião, vira uma borracha! Mas por ser tão rápido, é até melhor que se faça só na hora de comer. Bon appétit!

Rocambole de carne

Mais uma receita da turma "dukaniana" que adora refeições a base de proteínas. O Rocambole de carne é fácil de fazer, saboroso e sacia bastante a fome.

Misture 1kg de carne moída (eu, normalmente, compro contra-filé e processo em casa sem gordura, acho melhor); 1 cebola picada bem miúda; ervas a vontade (eu costumo usar ervas de provence); 4 dentes de alho espremidos; sal e pimenta do reino a gosto. Eu fiz essa mistura no processador, mas pode ser manualmente também. Quando tomar consistência uniforme abra em cima de uma plástico filme como se fosse uma massa. Deixe a carne em uma grossura média. Como recheio adicione fatias de presunto (eu usei blanquet de peru), 5 colheres de sopa de cream cheese (ou o quanto baste), fatias finas de queijo magro, 1 tomate picado, (e mais ingredientes que você goste, como por exemplo pimentão em fatias, ou coisas assim) e enrole. Coloque papel alumínio para assar durante 40 minutos em uma assadeira antiaderente, ou use um pouquinho de azeite de oliva para untar a forma. Depois, retire o papel e deixe assar novamente por mais 20 minutos. Dica das "dukanianas": coloque na carne pimenta, salsinha e cebolinha e uma pitada de canela. Fica um rostinho maravilhoso! Bon appétit!

Pão sem farinha

Ultimamente tenho seguido várias blogueiras que fazem as dietas proteínas para tirar algumas ideias de receitas sem ou com pouco carboidrato. Hoje experimentei o tal pão que elas tanto consomem e postam por aí no Instagram. O modo de preparo é muito fácil. O sabor é muito bom. A sensação de saciedade é bem maior do que a de um pão integral light. Melhor para comer no jantar, na hora daquela fome avassaladora, do que no café da manhã.

Para fazê-lo basta misturar com um fuê, mixer ou no liquificador 1 ovo, 1 colher de sopa de rasa de leite em pó desnatado, 1 colher de sopa de água, 1 colher de sopa de requeijão light, 2 colheres de sopa de farelo de aveia, 1 pitada (s) de sal e por último, 1 colher de chá de fermento em pó. 

Coloque metade da mistura em uma vasilha própria para microondas e asse por 1min e 30seg. Eu usei uma vasilha quadradinha para a aparência ficar bem parecida com a de um pão normal. Assim que retirar a primeira fatia, leve-a ao grill ou frigideira para dourar. O restante da mistura também vai ao microondas por 1min e 30seg. e também deverá ser dourada no grill ou frigideira. Recheie como quiser. Eu usei apenas queijo cottage e blanquet de peru. Mas vale a pena aproveitar e fazer belos sanduíches com saladas também.

A maior vantagem desse pão é que ele não leva nem 1g de farinha! É light! E para quem faz dietas de proteínas é uma ótima opção!

Bon appétit!

Salada Verde com picles e amêndoas

Todos nós sempre abusamos um pouquinho nas férias. Na hora de voltar à rotina é interessante trazer à mesa pratos saborosos, que aticem a visão e o paladar.

Essa salada foi uma invenção de última hora que deu certo. Ficou muito gostosa e é recomendada para quem quer voltar à realidade da rotina light, mas com muito sabor.

Para faze-la eu piquei 1 pé de alface americana, 1 pé de alface crespa, 1 molho de rúcula, 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas,  1/2 xícara de chá de champignon picado, 1/2 xícara de chá de alho poró picado bem fino, 1/2 xícara de chá de picles de mini pepino picado, 1/2 xícara de chá de amêndoas salgadas. Misture tudo e tempere com azeite e aceto balsâmico. Um frango grelhado ou assado é perfeito para acompanhar.

Bon appétit!

Tapioca

De volta das férias no Nordeste, minha idéia fixa era chegar para fazer a tapioca light, sem manteiga, sem queijo gorduroso ou doces diversos. De origem indígena e típica das regiões do Norte e Nordeste, a massa feita à base de farinha de polvilho e água invadiu a mesa de todas as regiões do país. Vocês sabiam que uma colher de sopa de tapioca possui apenas 70 calorias (metade das de um pão francês!)? E é somente essa a quantidade necessária para fazê-la. Além disso, não contém glúten, substitui o pão branco, podendo ser consumida no café da manhã e é pouco calórica, dependendo o recheio escolhido.

No mercado já há a goma pronta para uso que apenas necessita ser peneirada antes de ir para a frigideira, mas é perfeita! O modo de preparo na embalagem sugere o uso de 100g da goma na frigideira, mas a primeira que fiz com essa quantidade ficou muito grossa. 1 colher cheia de sopa é o suficiente para uma frigideira de aproximadamente 23 cm de diâmetro. Esquente-a bastante antes de jogar a tapioca. Se colocar a goma sem peneirar corre-se o risco de embolar a tapioca. Então, assim que a frigideira estiver bem quente, passe a goma na peneira para já cair fininha na panela. Há quem goste de temperar com um pouquinho de sal. Eu não fiz isso. O procedimento é muito rápido, por isso é bom deixar o recheio já preparado antes. O meu fiz assim: em uma cumbuca coloquei 1/2 tomate picado bem miúdo, 1 colher de chá de alho porró bem fino, 1 colher de chá de azeitonas picadas e 3 queijos processados (da marca a vaca que ri - pode ser poleguinho também, mas o primeiro é menos calórico). Coloquei 30 segundos no microondas para o queijo amolecer e misturei bem os ingredientes. Deixei algumas folhas de manjericão separadas para finalizar. Com o recheio no ponto peneirei a goma em cima da frigideira quente. Depois de poucos segundos dei uma mexida e ela já estava soltando. Virei e deixei mais um pouco. Cerca de 30 segundos. É bem rápido mesmo! Coloquei o recheio e dobrei. Virei novamente, aguardei mais uns 20 segundos e servi. Ficou divina!

Vi algumas dicas interessantes sobre o modo de preparo da tapioca e acho que vale a pena deixar registrado aqui, tais como: quanto mais tempo assar, mais dura ficará sua tapioca. Quando a goma juntar, basta dar uma sacudida, se a massa desgrudar sem se quebrar em muitos pedacinhos, a tapioca está pronta para virar. Além de dobrar ao meio há também quem goste de enrolar a tapioca. Os sabores podem ser diversos. Com queijos e orégano, frango, carne, doce de leite, chocolate, leite condensado com coco, goiabada, enfim... É preciso ter bom gosto e imaginação! Bon appétit!

Referências: Utensílios - http://utensilios.wordpress.com/2012/06/29/tapioca-teste-da-goma-da-marca-akio/

G1 - http://g1.globo.com/minas-gerais/noticia/2013/11/chef-mostra-vantagens-e-formas-de-preparo-da-tapioca.html