Pão sem farinha

Ultimamente tenho seguido várias blogueiras que fazem as dietas proteínas para tirar algumas ideias de receitas sem ou com pouco carboidrato. Hoje experimentei o tal pão que elas tanto consomem e postam por aí no Instagram. O modo de preparo é muito fácil. O sabor é muito bom. A sensação de saciedade é bem maior do que a de um pão integral light. Melhor para comer no jantar, na hora daquela fome avassaladora, do que no café da manhã.

Para fazê-lo basta misturar com um fuê, mixer ou no liquificador 1 ovo, 1 colher de sopa de rasa de leite em pó desnatado, 1 colher de sopa de água, 1 colher de sopa de requeijão light, 2 colheres de sopa de farelo de aveia, 1 pitada (s) de sal e por último, 1 colher de chá de fermento em pó. 

Coloque metade da mistura em uma vasilha própria para microondas e asse por 1min e 30seg. Eu usei uma vasilha quadradinha para a aparência ficar bem parecida com a de um pão normal. Assim que retirar a primeira fatia, leve-a ao grill ou frigideira para dourar. O restante da mistura também vai ao microondas por 1min e 30seg. e também deverá ser dourada no grill ou frigideira. Recheie como quiser. Eu usei apenas queijo cottage e blanquet de peru. Mas vale a pena aproveitar e fazer belos sanduíches com saladas também.

A maior vantagem desse pão é que ele não leva nem 1g de farinha! É light! E para quem faz dietas de proteínas é uma ótima opção!

Bon appétit!

Bolinho de atum com quinoa

Voltando ao projeto verão. Mais uma receita boa para acompanhar a salada. O Bolinho de atum com quinoa, na minha opinião, pode ser feito com qualquer carne, atum, frango ou carne de boi. Mas esse de hoje fiz conforme a sugestão original e usei atum. Muito simples. Basta juntar e bater num processador, ou misturar numa tigela, 2 latas de atum, ½ xícara de aveia ou quinoa real em flocos (eu não tinha nenhum dos dois em casa. Usei a quinoa mista em grãos e ficou ótimo!), 1 colher (sopa) de gergelim, 1 pitada de molho de pimenta, 1 pitada de sal, 1 cebola processada, ervas à vontade.

Bom, a diferença da receita que fiz, com grãos, da original, com flocos de quinoa, com certeza é a consistência.  Quando feito com grãos, não dá para fazer bolinhas, então use forminhas de cupcake ou empada para colocar para assar. Se for feito com flocos, aí dá para enrolar as bolinhas e colocar em uma forma untada com azeite e levar ao forno por, no mínimo, 20 minutos. Eu deixei um pouco mais, até ficar bem coradinho. Servi com salada de alface crespa, rúcula, tomilho e molho de iogurte. Ficou bom demais! Experimente e bon appétit!

Omelete de claras

Para a turma do esporte, ótima dica para depois do treino. Para quem vive de dieta, boa escolha para perda de peso. E para quem gasta muita energia no dia-a-dia, uma eficiente fonte para reposição de proteínas. 

Quem me conhece sabe muito bem que não sou lá das mais fãs de ovos... Mas para tentar manter um pouco a forma e fazer valer o esforço da academia, resolvi aplicar a regra das proteínas aos pós-treinos indicada pelo meu queridíssimo personal trainer, Vitor Medrado. Assim, resolvi testar a receita da omelete de claras. E não é que ficou bom?!

As claras dos ovos são ricas em albumina, que é uma proteína, vitamina E e do grupo B, zinco, selénio, ferro e iodo. Contribui para a saúde da pele, unhas cabelo, melhora a atividade enzimática e controla a actividade da glândula tiróide. Após praticar esportes ou mesmo musculação, o corpo precisa reabastecer as reservas energéticas dos músculos com o consumo de carboidratos e também necessita de fontes de proteína para a construção e recuperação das fibras musculares. E as claras são muito bem vindas para exercer essa função! 

Convencidos que este é um prato realmente nutritivo e que vale a pena experimentar? Então vamos lá!

Peguei no youtube a receita e fiz exatamente como no vídeo. As quantidades que passo aqui é para 1 pessoa.

Comece picando 1/4 de tomate sem sementes e o equivalente a 1 colher (das de sopa) de queijo minas light picado miúdo em cubos. Separe 3 claras das gemas e reserve. Vamos precisar, ainda, de sal, pimenta do reino, 1 colher (das de sopa) de manteiga e cebolinha picadinha.

Acenda o fogo médio e coloque a manteiga na frigideira para derreter. Jogue as 3 claras e vai mexendo a frigideira de um lado para o outro, espalhando as claras devagarinho até que ela fique firme. Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino. Jogue um pouquinho de cebolinha, cerca de 1 colher (das de chá). Acrescente da parte do meio para um dos lados os tomates picados e o queijo minas. Tempere mais um pouco com 1 pitadinha de sal, pimenta do reino e orégano. Com uma espátula, pegue a outra metade da omelete que está sem recheio e cubra a parte cheia para fechar. No vídeo do youtube que eu vi, o chef de cozinha dá aquele pulinho com a frigideira para fazer isso. Mas não é necessário correr o risco de fazer uma lambança no fogão! Pode fechar calmamente com a espátula que dá o mesmo resultado! Depois de fechar, pressione um pouquinho por cima e retire cuidadosamente da frigideira para não quebrar. Sirva com salada de folhas temperada com azeite e sal.

Bon appétit!