Uma refeição saborosa e saudável. Esse prato é prático porque é fácil de fazer. Para o arroz de couve-flor, basta lavar bem o legume, secar e passar no processador para que fique com a aparência de arroz. Depois, em uma panela bem grande ou frigideira, refogue em 1 colher de sopa de azeite uma cebola que também pode ser processada para ficar bem miúda e 1 colher de chá de alho picadinho. Assim que estiver soltando aquela aroma delicioso e a cebola estiver já ficando transparente, o que demora cerca de 3 minutos, adicione aos poucos a couve-flor e vá temperando com sal. Prove para conferir se está na medida certa. Esse processo de cozimento deve durar uns 10 minutos, não mais que isso.
O linguado deve estar limpo. Tempere-o com sal e pimenta do reino. Forre um tabuleiro com papel laminado e unte com azeite. Organize os filés e salpique rodelas de mini cebolas, de mini tomates e um pouquinho de alcaparras em conserva. Para 500g de peixe eu usei duas mini cebolas, 10 mini tomates e 1 colher de sopa de alcaparras. Leve ao forno pre-aquecido 200 graus por 30 minutos e pronto! Pode servir com o arroz de couve-flor. Decore com folhinhas de manjericão.
Bon appétit!
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