Bolo Guinness

Outro dia resolvi fazer um bolo com cerveja. Procurei sem cansar na internet e me deparei com uma receita da Nigella. Claro! Sempre a inglesa me salva!

Confesso que ao ler os ingredientes fiquei bem receosa. Mas após concluir a receita e apresentá-la aos meus colegas de trabalho tive a certeza de ter acertado em cheio! Sinceramente, acho que nunca fiz um bolo tão bom na minha vida! A Guinness é uma cerveja escura, muito apreciada pelos homens por causa do seu sabor amargo e forte. E são extamente essas características que dão ao bolo um toque muito que especial. E mais uma excelente notícia: o bolo é facílimo de se fazer!

Vamos começar ligando o forno para já deixá-lo pré-aquecido. Logo após, deve-se untar uma forma de bolo, daquelas de fundo falso, com manteiga, polvilhando por cima farinha de trigo para que o bolo não grude na hora de desenformar.

A massa do bolo é feita da seguinte maneira: em uma panela média, coloque 250 ml Guinness (ou outra cerveja preta. Eu usei a Guinness porque estava na receita da Nigella e quis fazer idêntica!) e 250 g de manteiga sem sal em pedaços, aquecendo até que ela derreta. Desligue o fogo e acrescente 75g de cacau e 400g açúcar, mexendo com uma colher para misturar. Na batedeira ou com um fouet, bata 142 ml de iogurte, 2 ovos e 1 colher (das de sopa) de essência de baunilha. Coloque este creme na panela, adicionando por fim 275 g de farinha de trigo e 2 1/2 colheres (das de chá) de bicarbonato de sódio, mexendo até ficar bem homogêneo (eu dei uma batidinha na batedeira - 2minutos). Despeje a massa na assadeira e leve ao forno de 45 minutos. No meu forno foi extamente esse o tempo. Fiz o teste do palito e com 45 minutos ele saiu sequinho! Após retirar do forno, deixe esfriar na própria assadeira por aproximadamente 20 minutos e, somente após, desenforme.

Para fazer essa cobertura ma-ra-vi-lho-sa e super inusutada, bata com na batedeira 300 g cream cheese e 150 g de açúcar de confeiteiro para que sem pelotas, e o açúcar fique bem incorporado. Depois acrescente 125 ml de creme de leite (eu usei o fresco para ficar mais leve, mas a receita não faz qualquer referência nesse sentido). Bata até que fique bem macia a cobertura. Espalhe-a sobre o bolo com uma espátula.

Essa é, definitivamente, a mistura de ingredientes mais inusitada e deliciosa que eu já experimentei.
Resolvi que iria distribuir as calorias para os meus colegas de trabalho e levei o bolo na segunda-feira. Resultado: Acabou antes do almoço!
Alguma dúvida se isso é realmente bom?
Bon appétit!