Esse Fudge de chocolate e pistache é mais uma das gordudices da Nigella.
Extremamente fácil de se fazer, rápido e indescritivelmente maravilhoso de tão perfeito e saboroso! Sabe aqueles doces que você enche a boca d'água quando lembra? Pois esse é um deles!
Basta derreter 350g de chocolate amargo com 70% de cacau (não se encontra esse 70% fácil, então pode fazer com o de 55% ou um chocolate meio amargo que dá no mesmo), junte 1 lata de leite condensado, 30g de manteiga, uma pitada de sal (1 colherinha rasa das de café). Em fogo baixo mexa até que tudo esteja derretido e misturado. Para picar o pistache (150g) ela usa a mesma técnica das barrinhas de chocolate, sugere colocá-lo dentro de um saco plástico e passar o rolo de macarrão/pastel por cima. É bem prático! O pistache se quebra em pedaços irregulares, grandes e pequenos. Junte os pistaches à mistura de chocolate derretido e mexa bem.
Extremamente fácil de se fazer, rápido e indescritivelmente maravilhoso de tão perfeito e saboroso! Sabe aqueles doces que você enche a boca d'água quando lembra? Pois esse é um deles!
Basta derreter 350g de chocolate amargo com 70% de cacau (não se encontra esse 70% fácil, então pode fazer com o de 55% ou um chocolate meio amargo que dá no mesmo), junte 1 lata de leite condensado, 30g de manteiga, uma pitada de sal (1 colherinha rasa das de café). Em fogo baixo mexa até que tudo esteja derretido e misturado. Para picar o pistache (150g) ela usa a mesma técnica das barrinhas de chocolate, sugere colocá-lo dentro de um saco plástico e passar o rolo de macarrão/pastel por cima. É bem prático! O pistache se quebra em pedaços irregulares, grandes e pequenos. Junte os pistaches à mistura de chocolate derretido e mexa bem.
Pegue um tabuleiro ou assadeira e cubra com papel-alumínio. Jogue por cima desse papel a mistura e alise a superfície com uma espátula. Deixe esfriar e leve à geladeira até ficar firme (aproximadamente 2 a 3 horas). Assim como fiz com as barrinhas de chocolate, o meu ficou da noite para o dia. Quando retirar da geladeira, corte em pequenos pedaços, com cerca de 3,5 x 2,5 cm.
E agora a ótima ou péssima notícia, dependendo do ponto de vista, que a Nigella traz sobre essa receita: O fudge pode ser conservado no freezer – e não precisa nem descongelar, é só comer direto da geladeira. Ou seja, dá para fazer a gordudice e guardar para o momento de desespero por um chocolate! Mas e aí? Vai resistir à tentação e conseguir guardar algum pedaço para mais tarde?
Bon appétit!