Bolo Calipso

No dia do natal das amigas aproveitamos para cantar parabéns para a Bel, que fez aniversário dias atrás. E não podia faltar um bolo! Ela disse que queria um bolo de chocolate bebem gordo! Desejo atendido! Fiz o bolo básico de chocolate com calda de brigadeiro e enfeitei com biscoito Calispso. Ficou uma delícia! Vamos à receita!

Misture no processador ou liquidificador 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1 colher de chá de fermento, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de baunilha, 2/3 de xícara (150ml) de creme de leite fresco, 175g de manteiga sem sal mole (à temperatura ambiente, para poder misturar bem), 1/3 de xícara de cacau em pó e 2 ovos. Se for feito no liquidificador, eu sugiro jogar os ingredientes mais líquidos antes dos sólidos para conseguir fazer a mistura. À medida que for batendo, dê umas paradinhas e auxilie o procedimento misturando um pouco os ingredientes com uma espátula. Com tudo isso misturado, unte uma forma com manteiga e dê uma leve polvilhada de farinha de trigo ou cacau em pó para a massa não grudar na hora de tirar. Leve em forno baixo (180C) pré-aquecido por aproximadamente 30 min. 

Para os que não sabem o ponto do bolo: Após os 30 minutos, pegue um palito e fure-o levemente. Se  sair seco, o bolo está pronto. Se sair com pedacinhos de massa, meio molhado, deixe mais 5 minutos e volte para fazer o mesmo teste. O tempo de forno às vezes é relativo porque alguns tem a chama mais forte que a de outros. Então é bom ficar de olho! Enquanto o bolo assa você já pode preparar a calda de brigadeiro. Misture na panela, até aparecer o fundo, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó. Reserve. Retire o bolos da forma apenas após esfriar. Em cima dele jogue o brigadeiro e decore com os biscoitos. É um bolo básico, super tradicional, mas com um sabor sensacional! Tenho certeza que quando fizerem o pessoal de casa vai delirar!!! Bon appétit!

Dicas da Fefe: Dadinho de tapioca

Hoje trago aqui para vocês uma dica ótima para petiscos, os dadinhos de tapioca. Em uma noite especial Fernanda Lafetá apareceu lá em casa e fez essa delícia para nós!

A receita é a seguinte: aqueça 250ml de leite integral em uma panela e incorpore 100gr de tapioca granulada mexendo sem parar para que não crie grumos. Tempere com sal a gosto. Assim que a massa engrossar adicione 100gr de queijo coalho ralado e mexa até que solte do fundo da panela. Espalhe a massa sobre um tabuleiro forrado com plástico filme e resfrie. Recorte a massa em cubos e congele. Frite os dadinhos congelados e sirva com um toque melaço de cana por cima. Pode decorar com alecrim ou qualquer outra erva que estiver à disposição. O petisco é lindo e muito saboroso. Vale a pena experimentar. Bon appétit!

Pão de queijo light

Dias atrás recebi essa receita de uma colega de trabalho e resolvi testar. Realmente esse pão de queijo light é um sucesso! A receita é muito simples, de rápido preparo e rende em média, quatro tabuleiros grandes.

Misture 1 kg de polvilho azedo (preferencialmente da marca Amafil), 2 colheres de sopa de azeite, 1 lata de creme de leite light, 1 kg de queijo minas curado, sal a gosto (com cuidado, pois o queijo já é bastante salgado!) e aproximadamente 1 1/2 copo de leite desnatado até chegar ao ponto de dar liga para enrolar. Amasse tudo com as mãos até ficar uma massa bem homogênea. Enrole as bolinhas do pão de queijo e leve em forno pré-aquecido 180°C por mais ou menos 30 minutos ou até que fique dourado. Esse tempo depende do seu forno. A receita original sugere queijo parmesão, mas como ele é mais gorduroso que o queijo minas curado, a substituição serve para quem deseja mais ou menos light. Dica: coloque os tabuleiros com as bolinhas no freezer para endurecer por 30 minutos e depois armazene em sacos plásticos no congelador para assar quando quiser. Ele fica muito leve e saboroso. Fiz e recomendo a quem gosta. Mineiro que é mineiro tem sempre um "paozim de queijo" em casa para servir com café, certo!? Bon appétit!

Fernanda Lafetá no Restaurante Trindade.

IMPERDÍVEL ! Fernanda Lafetá fará um menu especial no dia 23 de outubro no Restaurante Trindade. A cozinha do Brasil.

O prato especial contará com um linguini ao nero, lagostins, tandoori e molho especial.... 

E a sobremesa.... As famosas, deliciosas e mais perfeitas trufas que só ela sabe fazer! Com chocolate especial e acompanhada de sorvete! Já ficou com água na boca?

Então corre para pegar o telefone, ligar lá e fazer a sua reserva!

Reservas: Rua Alvarenga Peixoto, 388 - Lourdes

30180-120 Belo Horizonte
031 2512-4479
Chefs: Felipe Rameh e Fred Trindade

Croque Monsieur

Minha vontade de viajar está tão latente que hoje acordei com o sabor de Paris em minha boca! Ai que vontade de comer um Croque Monsieur! Um sanduíche típico, que se encontra por lá em qualquer esquina e que é divino. Se servido com salada, é tido por um belo almoço, se com café, um lanche. Além dele há a versão Croque Madame, que vem com ovo. Enfim... meu desejo foi realizado! Corri ao supermercado e comprei o que precisava. 

O Croque Monsieur é um tipo de misto quente, só que de forno e com molho bechamel. Ao invés de nossa tradicional muçarela, usa-se queijo tipo suíço, Gruyère. Busquei no site do GNT uma receita do Chef Claude Troisgros que não tem erro.

Comece preparando o molho bechamel. Derreta 30g de manteiga em uma panela e acrescente 30g de farinha de trigo (cerca de 1/3 xícara).  Deixe cozinhar por cinco minutos, misturando bem e sem parar. Adicione 375ml de leite quente (fervendo!) e cozinhe mexendo com um fuê até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e noz moscada. Cuidado com o sal!, pois entrará uma bela quantidade de queijo ainda... Numa frigideira, toste o pão de forma de um só lado. No lado que estiver mais branco, passe o molho bechamel. Coloque uma fatia de presunto cozido e uma fatia de queijo Gruyère, mais molho por cima e tampe com a outra fatia de pão de forma. Cubra o sanduíche com o molho bechamel e bastante queijo suíço ralado. Deixe gratinar no forno a 180ºC por dez a quinze minutos, até ficar douradinho. Depois disso, o croque estará pronto para ser servido. 

O vídeo dessa "marravilha" está no site de receitas do GNT.

A parte boa é poder variar o misto quente com um toque diferente e bemmm saboroso. Vale a pena experimentar.

Bon appétit!  

Para inspirar a semana

Há muito tempo li essa frase, que confesso não saber de quem é. Mas me tocou e aproveitei uma foto que fiz no Central Park para inseri-la. Que sirva de inspiração para uma ótima semana!

Peito de pato

Esse final de semana resolvi experimentar uma receita deliciosa da minha mãe. O famoso magret de canard. As receitas dela, no entanto, são um pouco complicadas de decifrar, pois faz tudo no olho e não coloca quantidade de nada! O que me deixa doida na hora cozinhar e colocar em prática as delícias dela. Mas tudo bem... Mesmo assim consegui, atrás dos ingredientes e um pouco da minha cabeça fazer o medalhão de peito de pato com cebolas e maçãs caramelizadas. Ficou muito bom!

Essa receita pode ser feita com o peito de pato inteiro, com a gordura, o que leva outro modo de preparo. Como usei medalhões limpos e já sem gordura, tive que dar certa manobra no que ela me ensinou. Para começar, pegue os medalhões e tempere com sal e ervas frescas. Eu utilizei orégano, sálvia, tomilho e alecrim. Deixe descansando, no mínimo, por 30 minutos. Eu deixei algumas horas na geladeira para o sabor das ervas entranhar mais na carne. Em uma panela com cerca de 1 colher de sopa de azeite sele os medalhões virando de um lado para o outro por cerca de 5 minutos. Reserve a carne. Na mesma panela junte 1 copo de caldo de frango ou legumes. Dissolva o tablete em água quente. 200ml bastam. Adicione cerca de 15 mini-cebolas. Acrescente 200ml de mel e deixe ferver. Junte 2 maças sem casca cortadas em tiras grossas. Deixe o caldo reduzir por cerca de 30 minutos. As maçãs e as cebolas ficarão macias. Volte com a carne para panela por mais 2 minutos. Retire e sirva com os acompanhamentos. Salpique ervas de Provence por cima para finalizar. A carne fica bastante tenra e bem vermelhinha por dentro. Tenho certeza que fará sucesso! Bon appétit!

Barrinhas de cereais caseira

Ultimamente tenho visto muitos nutricionistas dizendo que as barrinhas de cereais industrializadas não são tão saudáveis quanto parecem. Possuem muitos açúcares e conservantes que ao invés de nos proporcionar um lanche de qualidade acabam trazendo mais malefícios do que benefícios, especialmente para quem faz dieta e as utilizam nos intervalos das refeições. Essa semana fiz uma pesquisa de algumas receitas de barrinhas e confesso que foi um pouco decepcionante, especialmente em razão da dificuldade de encontrar alguns ingredientes nos supermercados. Então adaptei algumas que vi e acabei fazendo esta que deu certo e ficou bastante saborosa.

Para começar, misture em uma panela, em fogo brando, 3 colheres de sopa de água, 1 xícara de chá de mel; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo;  1 xícara de flocos crocantes (eu comprei uma espécie de granola de cereais e frutas da Vitao, com flocos de milho, flocos de arroz, castanhas e sementes, pois não encontrei os flocos crocantes individualmente - substituiu muito bem!); 1/3 xícara de chá de farinha de aveia; 1 xícara de uva passa sem sementes; 8 damascos secos picados bem miúdos; 2 xícaras de chá de mix de castanhas (processei castanha do pará, castanha de caju e amêndoas). Cozinhei por 10 minutos a mistura sem parar de mexer. Quando a massa ficou homogênea, desliguei o fogo da panela. Despejei a massa sobre uma forma rasa e retangular untada com manteiga e deixei em forno pré-aquecido médio por cerca de 30 minutos. Retirei do forno e vi que ainda estava meio "puxenta", então esperei esfriar e coloquei mais 30 minutos no congelador para firmar e poder cortar as barrinhas. Deu muito certo. Elas  ficaram bem saborosas, pouco doces, com ingredientes mais saudáveis que as industrializadas, afinal, não tem conservantes. Se alguém aí experimentar me conte o resultado! Bon appétit!

Espuma de cachaça

Recebi do querido seguidor essa dica de drink que parece deliciosa!

Em um copo misturador acrescente 3 doses de cachaça (ele indica a cachaça Camonbá branca, envelhecida em Jequitibá), 80 ml de suco de limão, 30 ml de água tônica de quinino e 2 colheres das de sopa de açúcar. Agite. Bata 1 clara em neve até que fique com efeito espuma (cada clara em neve serve 6 drinks). Junte à mistura da cachaça a espuma e mais 2 pedras de gelo. Agite novamente. Sirva em taça flutê decorada com espiral de casca de limão galego ou Tahiti como na foto.

É um drink bonito e parece bem saboroso! Quem experimentar me conte aqui!
A quem interessar, Francisco Reis Bastos <drfrbastos@hotmail.com> tem uma aula sobre os segredos da cachaça.

Aula de gastronomia

Após o sucesso das batatas recheadas no programa da Globo Pratos e Panelas, Fernanda Lafetá apresenta a nova aula em parceria com o espaço Vila do Chef, no dia 28 de maio, às 19:30.

Dicas da Fefe: Batatas Recheadas

O post de hoje é mais que especial, pois além da receita da Fernanda Lafetá, temos o vídeo com o passo-a-passo que ela fez no programa Pratos e Panelas da Rede Globo. 

Vamos à receita: 

INGREDIENTES

6 batatas-inglesas

MOLHO BRANCO:

1 litro de leite integral

40 g de manteiga sem sal

40 g de farinha de trigo sem fermento

1 cebola

Folhas de louro

5 g de noz-moscada e cravo-da-índia

5 g de pimenta-do-reino em grãos

350 g de cream cheese

Sal a gosto

Parmesão ralado para gratinar

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO:

Bacon frito, champignon de Paris, carne seca, frango desfiado, milho, palmito e salsa desidratada.

modo de preparo

BATATAS

Enrole cada batata no papel alumínio e coloque-as em um tabuleiro. Leve ao forno, 180 graus, por 1 hora ou até que fiquem macias.

Faça um corte na horizontal na parte de cima de cada batata. Retire um pouco a polpa até formar uma canoa. Coloque um pouco de molho branco em cada batata. Recheie a gosto. Salpique parmesão e leve ao forno, a 180 graus, para gratinar.

MOLHO BRANCO (BECHAMEL)

Ferva o leite com a cebola piquê. Para fazer a cebola piquê, descasque a cebola e parta-a ao meio. Coloque folha de louro sobre ela e espete com o cravo-da-índia. Depois de fervido, descarte a cebola. Essa técnica é para aromatizar o creme branco. Reserve.

Em fogo baixo, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Mexa por 2 minutos até sentir cheiro de pipoca. Deslige o fogo. (molho roux).

Com o fogo desligado, acrescente o leite aos poucos, de concha em concha, mexendo vigorosamente até envolver totalmente a mistura de farinha, manteiga e leite.

Ligue o fogo e cozinhe em fogo baixo, até o molho ficar liso. Depois de finalizado, acrescente o cream cheese. Tempere com sal, pimenta- do- reino e noz -moscada.

Clique no link da imagem abaixo, confira o vídeo e bon appétit!

http://gshow.globo.com/programas/pratos-e-panelas/videos/t/programa/v/batata-recheada-permite-combinacoes-variadas-de-recheios/3351763/

Bobó de camarão

Esse ano o dia das mães foi feito a seis mãos. Eu, minha irmã e minha mãe nos dedicamos na cozinha para fazer um menu de dar água na boca! O prato principal foi bobó de camarão, a receita de hoje! Em uma mesa lindamente organizada por minha mãe, o evento ficou ainda mais charmoso, delicado e aconchegante. 

Para dez pessoas, usamos 4 kg de camarões limpos, sem casca médios e 2 kg de mandioca. O modo de preparo foi baseado na receita do chefe Edu Guedes. Para começar, cozinhe os 2 kg de mandioca já descascada em uma panela de pressão. Amasse bem com um guarfo e reserve.

Tempere os 4kg de camarão com o suco de 1/2 limão, 1 dente alho picado e 1 pitada de sal. Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e refogue o camarão bem rapidamente (1 minuto!). Reserve.

Para fazer o molho, em uma panela bem grande, aqueça 3 colheres de chá de azeite e 2 colheres de sopa de azeite de dendê. Acrescente 2 dentes de alho picados, 1 xícara de chá de cebola picada e deixe refogar. Adicione a mandioca, 2 xícaras de chá de leite de coco e misture. Coloque 2 tomates sem pele e sem sementes picados (tomate pelado em lata mesmo!), 1 pimenta dedo de moça picada sem semente e 4 colheres de sopa de salsa. Misture bem. Acrescente o camarão, misture e coloque o 1 envelope de hondashi aos poucos para temperar. Sirva com arroz branco, batata palha, creme de arroz e farofa de dendê. 

O Edu Guedes sugere fazer o arroz na panela em que foi preparado o molho para realçar o sabor. Fizemos o arroz branco normal mesmo. Para a farofa, basta aquecer em uma panela 1 xícara de café de azeite, mais 1/3 xícara de café de azeite de dendê (que aquece bem rápido!) e adicionar 250 de farinha de mandioca fina (ou meio fina, dizem que com a grossa não fica tão bom). Misture até a farofa ficar soltinha. Tempere apenas com sal e pronto! Para o creme de arroz é seguir as instruções da embalagem. não tem erro!

Para as crianças, foi feito o tradicional filé (que já postei a receita aqui no blog) e de sobremesa, a Fernanda nos presenteou com um quindim divino e um bolo especial com cobertura de chocolate de frutas. Mas as sobremesas são apenas por encomenda, então não posso postar as receitas aqui... (mas quem quiser, o contato é fernandalafeta@gmail.com (31) 8606-1414). E nosso dia das mães foi assim, deliciosamente saboroso, com toda família reunida e muito carinho para festejar essa data tão especial. Meu agradecimento mais que especial a minha querida mãe, um exemplo de força, de mulher e MÃE em letras bem maiúsculas!

Bon appétit!

Espumante Nero

Há tempos não posto aqui dicas de vinhos e espumantes. Me lembrei do Nero porque resolvi indicá-lo para o casamento de uma pessoa muito querida. Com um excelente custo-benefício, esse espumante, na versão brut tem aroma fino, delicado e envolvente, com notas de frutas tropicais maduras. Corpo elegante, de forte expressão, maduro, cremoso com acidez equilibrada, permanecendo o frescor e a complexidade frutada. Já o Extra Brut,  elaborado com 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir tem mais corpo, cremosidade e fineza. Apresenta cor amarelo palha com fundo esverdeado, perlage fino e delicado, com muita persistência. O aroma é fino, delicado e envolvente. Corpo elegante, de forte expressão, maduro, cremoso com acidez equilibrada, também permanecendo o frescor e complexidade frutada.

Na versão rosé é marcado pela coloração vermelho cereja, perlage delicado e persistente. Aroma com notas de frutas vermelhas como morango e framboesa com toques de especiarias doces. Em boca, é extremamente equilibrado, de sensação aveludada e com boa cremosidade.

O espumante Nero Blanc de Blancs possui coloração cristalina com reflexos esverdeados e perlage delicado. Aroma com notas de abacaxi e frutas tropicais de polpa branca. No paladar excelente frescor, equilíbrio e elegância.

E, por fim, na versão especial, O Nero Gold, primeiro vinho espumante elaborado com ouro comestível das Américas. Com visual único e brilhante das 25mg de ouro 23 kilates, é um espumante do tipo Blanc de Blancs (100% Chardonnay), com 18 meses de autólise nas leveduras.

Dizem que o ouro, sempre associado a poder, riqueza e sucesso, comprovadamente possui diversas propriedades benéficas ao organismo. Ele é usado na medicina desde o século 15 para melhorar a função cerebral ou regenerar órgãos em falência. Hoje em dia, ainda é recomendado para o esgotamento nervoso e para a depressão. O metal nobre também possibilita melhoras na circulação sanguínea e estimula a atividade celular, e, além disso, alguns até dizem que é afrodisíaco. 

Que tal abrilhantar sua saúde, diversão e elegância com um desses?!?

*Fonte: http://www.costibebidas.com.br/index.php

Massa ao alho e óleo aromatizado com basílico

Meu pé de basílico estava tão lindo, cheio e frondoso que não resisti em fazer uma massa com ele hoje. Em tempos de mudança de temperatura como na chegada de maio, nada melhor que reforçar o poderoso alho na alimentação para evitar as tão constantes crises de gripe. Literalmente juntei o útil ao agradável e a fome com a vontade de comer. Massa simples, de rápido preparo e muito sabor.

Fervente a água com 1 colher de spa de sal e 1 colher de chá de manjericão desidratado. Em ponto de fervura adicione a massa e deixe pelo tempo determinado na embalagem. As massas italianas geralmente ficam al dente em 7 ou 9 minutos. Enquanto ela cozinha, pique cerca de 1 molho de basílica (ou manjericão). Mas pique bem pequeno. As folhas pequeninas separe para decorar ao final. Aqueça em uma panela pequena 2 colheres de sopa generosas de azeite e quanto estiver aquecido adicione 2 colheres de sopa de alho cortado em lâminas, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de café de pimenta do reino. Quando o alho estiver dourado desligue o fogo e adicione o basílico picado. Misture. A massa já deverá estar no ponto a essa hora. Então escorra-a e junte à mistura do alho. Sirva e salpique as folhinhas que reservou por cima. Aprecie sem moderação! Bon appétit!

Sopa Detox

A dica de hoje é de uma sopa detox para quem quer emagrecer. Ela leva ingredientes ricos em fibras, potássio, vitaminas A e C, B1, B2, B3, K, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio, sódio e silício, antioxidantes, anti-inflamatórios, de fácil digestão, com pouquíssimas calorias, diuréticos e benéficos contra o colesterol. Quem me ensinou essa sopa disse que se tomada durante uma semana nas refeições aliada a frutas hidratantes, como pêra, melão, melancia, nos intervalos do dia garantirá uma perda significativa de peso.

Para começar, processe bem miúdas 2 cebolas (eu utilizei 1 amarela e 1 roxa). Em uma panela bem grande (a receita rende muito! tem que ser panela grande mesmo!) aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue 1 dente de alho espremido e a cebola. Processe também ou pique bem pequenos os outros ingredientes: 2 cenouras grandes, 1/2 repolho roxo, 1 chuchu, 2 abobrinhas, 1 pimentão vermelho (sem os caroços), 2 tomates (sem os caroços) e 1/2 salsão. Acresente 1 1/2 litro de água e deixe cozinhando com 3 cubos de caldo de legumes por 1 hora e 30 minutos. Adicione tabasco ou molho de pimenta e confira o sal. O ideal é que os ingrediente fiquem ligeiramente crocantes. Se for necessário, adicione mais água, deixe por mais alguns minutos fervendo e separe os pontinhos para a dieta da semana! A sopa fica deliciosa. Acho que vale a pena tentar! Bon appétit!

Feliz Páscoa

Além do real significado de renascimento, a páscoa se tornou uma data muito comercial. No entanto, a criatividade das pessoas ultrapassa a cada dia, a dimensão que temos de como podemos fazer lindamente as datas comemorativas serem ainda mais agradáveis e elegantes. Os ovos de hoje, além de saborosos, também estão belos e divertidos! Até torcedor da Copa do Brasil encontrei no meio das minhas pesquisas no Google imagens!

Além dos ovos as decorações... Jesus! Quanta coisa linda! Quantas idéias fantásticas! Esse post é mais para trazer imagens e não ficar escrevendo um monte de blá blá blá para vocês. Então aproveitem o resultado da minha pesquisa para que possam pincelar alguma coisa aí e fazer da páscoa de vocês um momento lindo!

Torta de frango tradicional

Já postei algumas tortas de frango por aqui. Na maioria das vezes uso massa folhada por ser mais prática e rápida no modo de preparo. Mas dessa vez eu mesma fiz a massa. Não sou da melhores para abrir com o rolo, confesso! Mas essa receita é ótima! Então ficou bem fácil fazer. É a mesma que postei aqui para fazer a quiche de chocolate. Misture 2 ovos, 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de leite, 1/2 (xícara) de óleo, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de fermento em pó químico. A medida que for amassando com as mãos esses ingredientes, verifique se está ficando homogêneo. Se continuar "grudando" nas mãos, salpique aos poucos mais farinha trigo até que não grude mais. Esse é o ponto certo. Se sua forma for maior que aquelas de 25cm de diâmetro eu recomendo dobrar as medidas. Abra a massa em uma bancada com farinha e preencha a forma previamente untada com manteiga e as laterais. Reserve cerca de 1/4 para fazer a cobertura. Recheie com o que quiser. Dessa vez misturei em uma panela 300g de peito de frango desfiado, 1 lata de milho e 1 lata de tomate pelado. É importante mexer bastante para o tomate se desfazer na panela e reduzir um pouco o líquido. Tempere com sal e pimenta do reino apenas! Confira se o tempero está no ponto e desligue o fogo. Aguarde esfriar um pouco para não comprometer a massa na hora de assar. Assim que estiver frio coloque na forma e depois cubra com o restante da massa que também deve ser aberta em bancada enfarinhada. Pincele com gema de ovo para dar esse toque dourado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos  ou até que fique bem corada. Pronto! Torta linda e saborosa. Bon appétit!

Quiche de chocolate

No dia que fiz o bolo básico com recheio de chocolate sobrou recheio. Naquele mesmo dia fiz a tradicional torta de frango que tenho o costume de fazer para aproveitar "restos" de estrogonofe ou frango assado. Pois bem. Com tantas sobras, nada melhor que aproveitá-las. Vou dar aqui a receita completa, mas pode ser que também sobre um pouco, afinal, não sei a medida exata. Mas vale tentar. Essa quiche de chocolate (ou tartalete) é o máximo para servir de sobremesa e combina bastante com esse período que estamos de páscoa.

A massa é básica. Misture 2 ovos, 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de leite, 1/2 (xícara) de óleo, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de fermento em pó químico. A medida que for amassando com as mãos esses ingredientes, verifique se está ficando homogêneo. Se continuar "grudando" nas mãos, salpique aos poucos mais farinha trigo até que não grude mais. Esse é o ponto certo. Em forminhas de empada ou de tartalete abra a massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que fique bem douradinha. Retire do forno e deixe esfriar. Para rechear as quiches, use a metade da receita que utilizei para o bolo. Derreta 250g de chocolate meio amargo na panela em fogo bem baixo. Acrescente 1/2 lata de leite condensado e assim que estiver bem homogêneo mais 1 lata de creme de leite. Após a mistura ficar lisa desligue o fogo e deixei esfriar. Desenforme a massa e recheie cada uma delas com a mistura de chocolate. Um sobremesa fina, deliciosa e linda!

Bon appétit!

Bolo básico com recheio de chocolate

Às vezes não consigo reproduzir na imagem da foto a maravilha do sabor de algumas receitas. Acho que foi o caso desse bolo. Ele ficou divino! Maravilhoso! Fofinho, saboroso, uma daqueles tipos "tudo de bom". Mas a foto eu reconheço que dessa vez não ficou das melhores. Mas não importa. A receita vem de qualquer maneira e eu espero que vocês possam repeti-la em casa para receber muitos, mas muitos elogios mesmo! Vamos lá!

Para começar reserve os ingredientes necessários, pois isso facilitará bastante na hora de preparar o bolo. Separe as claras das gemas de 3 ovos, 1 xícara de chá de leite, 2 xícaras de chá de açúcar, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 colher de sopa de fermento químico em pó. Bata as 3 claras em neve e reserve. Bata também na batedeira, mas em outra vasilha, as gemas com o açúcar e o óleo até ficar bem fofo. Alterne aos poucos o leite com a farinha nessa mistura. Bata até ficar homogêneo. Junte delicadamente as claras em neve e o fermento à segunda massa. Coloque numa assadeira anti-aderente untada com óleo e leve ao forno médio (200ºC) pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Vou contar uma curiosidade que pode servir para pessoas que as vezes estão desprovidas de alguns ingredientes em casa. Eu não tinha 1 caixinha sequer de leite na geladeira. Troquei pelo leite em pó. Eu o dilui como indicava na embalagem e a substituição não prejudicou em nada o sabor do bolo. Outra coisa: muitas vezes as receitas de bolo sugerem o uso de margarina ou manteiga. Quando não as tiver em casa, o óleo também as substitui sem alterar o sabor. Foi o que aconteceu também nesse caso comigo.

Mas vamos ao recheio. Eu tinha aqui em casa 500g de chocolate amargo sobrando... Resolvi derretê-lo para fazer o recheio, mas confesso que foi muito. Sobrou cerca de 1 xícara de chá. Eu o fiz da seguinte forma: derreti os 500g de chocolate meio amargo na panela em fogo bem baixo. Acrescentei 1 lata de leite condensado e assim que estava bem homogêneo mais 1 lata de creme de leite. Após a mistura ficar lisa desliguei o fogo e deixei esfriar até o bolo ficar pronto. Assim que conferi o palito e o bolo indicou o ponto certo retirei-o do forno e deixei esfriando um pouco. Cortei ao meio (confesso que não sou muito boa nesse corte, ficou meio torto...) e joguei o recheio sem miséria! Devolvi a metade do bolo por cima e ele ficou bem alto. Mas muito bom! Essa receita realmente ficou fantástica! Aproveitem! Bon appétit!

Capim do Mato Spa by L'Occitane

Foto Adriana Lafetá

Esses dias tive uma experiência que posso dizer glamurosa em um lugar lindo, aconchegante e cheio de mimos para quem pretende relaxar e desligar um pouco do estresse do dia-a-dia. Tive o prazer de passar dois incríveis dias no Capim do Mato Spa by L'Occitane. O atendimento, desde o agendamento da reserva até o check-out foi impecável. Acomodações com cama confortável, lençóis Trousseau, e amenidades L'Occitane no banheiro. Um luxo só! As fotos no site da pousada não são meramente ilustrativas. São reais. Tudo quer ver lá, pode ter certeza que conferirá ao vivo. Os tratamentos no spa também são divinos. Experimentei a hidroterapia de oléos essenciais no ofurô, um banho calmante com trilha sonora relaxante e uma ducha ao final servidas com sabonete líquido de lavanda, shampoo e condicionador L'Occitane. Sair de lá com a sensação de pele hidratada e cheirosa é maravilhoso. As massagens que escolhi foram a Relaxante Aromacologia, que cuida dos pontos de pressão chinesa e usa técnica de massagem Balinesa para estimular a circulação e aliviar tensões e estresse. Corpo e mente recuperam calma e serenidade, ajuda a recuperar o bem-estar. Ideal para pessoas que sofrem de insônia. Esta experiência suave traz um relaxamento profundo e deixa corpo e mente totalmente descansados. Testada e aprovada! e a Deep Tissue - Alívio Intenso, uma massagem que combina pressões Lomi Lomi mais profundas com Shiastsu e suaves alongamentos. Alivia tensões musculares, se concentra mais especificamente nas costas, ombros e nuca, ou seja, as áreas que acumulam tensões. Clique aqui para ver as outras opções. Antes de cada massagem, a queridíssima Sheila, com mãos mágicas, oferece um escalda-pés para iniciar o procedimento relaxante. Uma delícia!

Fotos Adriana Lafetá

A parte gastronômica também não fica atrás. O café da manhã é recheado de delícias e as outras refeições a la carta também são muito saborosas. Servidas pontualmente na hora pedida. A noite a fofa da Senhora Perpétua me trouxe um creme de Sopa de abóbora com carne de sol e requeijão acompanhado de torradas e manteiga francesa de primeiríssima qualidade. E olha que modéstia à parte sou especialista em creme de abóbora! O de lá estava nota 10! No almoço do dia seguinte experimente o Salmão ao molho de limão siciliano (salmão assado, coberto com molho de limão siciliano, creme de leite fresco e vinho do porto doce, acompanhado de arroz à grega), acompanhado de acompanham side salad e couvert. Muito, muito, muito bom! E, por fim, um outro jantar que escolhi o creme Creme de alho poró, também acompanhado de torradas e manteiga francesa. Todos os pratos delicadamente servidos em linda louça e talheres. 

Fotos Adriana Lafetá

Um atendimento carinhoso de todos que muito educadamente nos trazem todo o conforto que buscamos quando precisamos de descanso e sossego. Lá pude ler, descansar, me cuidar e ainda brincar um pouco de fotografar a natureza. Tudo na medida de certa e exatamente conforme a minha expectativa. Se eu pretendo voltar? CLARO! Esse será, a partir de agora, um destino que estará sempre na minha listinha de lugares para ir. Obrigada Gabriela, pelo atendimento, Perpétua, Sheila e Moreno. Todos muitos educados, delicados e merecedores de todos os elogios possíveis para descrever a deliciosa experiência que tive nesses dias.

Recomendo a todos. Mais informações basta clicar aqui e entrar no site da pousada.

Abaixo um pouco das fotos que fiz.

Fotos divulgação www.capimdomato.com.br

Fotos divulgação www.capimdomato.com.br

Fotos divulgação www.capimdomato.com.br

Fotos divulgação www.capimdomato.com.br

Foto Adriana Lafetá

Foto Adriana Lafetá

Foto Adriana Lafetá

Foto Adriana Lafetá

Foto Adriana Lafetá

Foto Adriana Lafetá

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*Este não é um post patrocinado. É a descrição real de uma experiência muito positiva que tive e que decidi compartilhar com os leitores do Blog.