Bolo de limão

Sabe aqueles dias que bate uma saudade danada de cheiro de bolo de casa de vó?

Pois é... E fazer uma boa massa de bolo às vezes pode ser tarefa difícil! Se errar algum ingrediente a massa desanda...

Mas é por isso que eu amo as praticidades do nosso mundo! Nada melhor que aquelas massas prontas de bolo que compramos, juntamos leite e ovo, batemos 10 minutos na batedeira, 45 minutos de forno e pronto! Lá está o bolo macio, fofinho e perfeito para matar as saudades daquele cheirinho inesquecível.

Contudo... O que é bom pode ficar ainda melhor! Quando compro a massa pronta do bolo de limão, costumo dar uma incrementada. Dissolvo 1 saquinho de gelatina de limão no leite recomendado na embalagem do bolo (geralmente são 150ml de leite). Para cobrir o bolo, uma mistura bem básica de leite condensado com suco de 1 ou 2 limões, depende do tamanho deles. Se quiser bem cítrico, use o limão comum, aquele bem verdinho. Se quiser um sabor mais suave, use o limão siciliano. Bata bastante essa mistura com um garfo até ficar firme. Dê uma leve raspadinha com ralador na casca das frutas e use para enfeitar. Nesse da foto usei o limão siciliano.

Mas o que eu mais adoro nesse bolo é a cor que ele fica por causa da gelatina. Um verde muito vivo! Lindo! E como sempre digo aqui... Comemos sempre com os olhos antes de nos dar ao prazer do pecado da gula. Portanto! Um bolo que além de lindo é macio e saboroso, vale a pena fazer parte do seu cardápio de gordudices, certo!?

Lembretes importantes! Pré-aqueça o forno por, pelo menos, 10 minutos. Após colocar o bolo para assar, não abra o forno antes de 30 minutos. Se o bolo já estiver douradinho por cima, finque o palito para conferir se sai seco ou molhado. Seco significa que está pronto. Molhado, que ainda precisa de uns 5 a 10 minutos a mais.

Bon appétit!