Massa negra com salmão

Hoje vou postar uma receita feita com massa negra e salmão. Não assustem! É muito fácil!

É daquelas que a fazemos rapidamente e nossos convidados pensam que é um prato super elaborado. Deixem pensar! Vamos valorizar nossos minutos dedicados ao prazer de comer e ao pecado da gula!

Essa é uma receita da Nigela. Ela também apresenta um programa no GNT, assim como o Jamie Oliver. Já perceberam que eu sou um pouco viciada nesse canal! Tem ótimas dicas gastrômicas! E esses chefs publicam livros com as receitas desses programas. A de hoje é do livro Nigela Express - Receitas rápidas e saborosas.

Para fazer esse pratos vocês precisarão de 2 colheres (das de sopa) de azeite de alho (são aqueles azeites aromatizados. Já tem em qualquer supermercado); duas cebolas brancas cortadas em finas fatias, 300g de filet de salmão (a receita original indica salmonete, mas não o encontrei, então foi salmão mesmo. Comprem a peça já limpa para dar mais praticidade à sua cozinha); 250 ml de vinho rosé, 1/2 colher (das de chá) de sal; uma pitadinha de pimenta do reino; dois tomates cortados em cubinhos (bem pequeninos); 2 colheres de sopa de alcaparras (as pessoas gostam de lavar as alcaparras, mas eu não lavo para aproveitar o tempero. Vocês podem fazer como preferirem); 1 colher (das de sopa  de manteiga (porque toda receita boa temque ter a tal da manteiga!); 250 g de massa negra (daquelas feitas com tinta de lula. Eu gosto muito da Colavita) e por fim, um punhado de majericão para alegrar  e finalizar o nosso prato.

Para começar, já ferva a água que será utilizada para cozinhar o macarrão, jogue um fio de azeite ou óleo e uma colher cheia (das de sopa) de sal. Atenção com essa parte. A minha panela, por exemplo, é muito grande, então eu já coloco a água para ferver bem antes de começar a cozinhar. Ela deve demorar uns vinte minutos. Então, tenha esse cuidado para não ter o molho pronto e a massa crua. Pegue a peça de salmon e lave-a um pouco em água corrente. Reserve.

Pegue uma frigideira grande. Aqueça as duas colheres de azeite. Jogue as cebolas e aguarde 1 minuto. Coloque a peça de salmon, com o lado da pele para baixo. Aguarde aproximadamente 3 minutos e vire-o na frigideira. Aguarde mais 3 minutos e jogue o vinho rosé. Tempere com o sal e a pimenta do reino.

Aguarde mais 1 minutinho, retire o filet de salmon da frigideira e embale-o em papel alumínio para não esfriar.

Confira se a água que você colocou na panela do macarrão já está fervendo! Caso sim, jogue a massa lá dentro. Ela deve levar 7 a 8 minutos para cozinhar (confira o tempo no pacote da massa que você comprar. Algumas caseiras têm o tempo de cozimento reduzido).

Deixe a mistura com o vinho ferver por 3 minutos, junte o tomate, as alcaparras e a manteiga. Misture bem, ainda no fogo. 

Escorra o macarrão que a essa hora já deverá esta cozido. Junte-o ao molho que está na frigeira e mexa suavemente.

Desfie o peixe em lascas e misture-o, com manjericão à massa. Reserve algumas folhas para decoração final do prato.

Voilá! Em aproximadamente 20 minutos você terá o prato lindo! Delicioso! E fará o maior sucesso!

Essa receita rende 2 porções para prato principal. Se quiser como entrada serve 4 pessoas.
Bon apetit!