Broa de fubá

Mineiro que é mineiro adora servir um "cafezim" no fim de tarde com uma bela broa de fubá. Como uma legítima mineira, eu não poderia ser diferente. Essa receita é muito simples e prática. Bata no liquidificador, bater 4 ovos, 1 copo de óleo de soja (200 ml), 1 copo de leite frio (200 ml), 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 copo de açúcar (200 g) e 1/2 colher de chá de sal.
Em uma bacia misture 1 copo (200 g) de queijo ralado (canastra, meia-cura. Não utilize o parmesão! Ele deixa a broa muito seca) 1/2 copo de côco ralado (mais ou menos 50 g) e 1 copo de fubá (200 g).

Misture esses ingredientes e depois despeje a mistura do liquidificador incorporando-a a eles. Assim que estiver bem homogêneo o creme, acrescente 1 colher bem cheia de fermento em pó. Despeje tudo num tabuleiro retangular médio untado e enfarinhado. Asse por 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido.

Misture o açúcar refinado com a canela em pó e polvilhe em cima da broa antes de servir.
Bon appétit