Como disse a Fernanda no comentário do post da
Salada Asiática, "
após todas as festas de final de ano, nada melhor que essas receitinhas lights!!!".
Pois bem! Depois de todas as farras gastronômicas do Natal, Reveillon e férias, bom mesmo é descobrir diversas receitas saborosas, nutritivas e que não engordam!
Com essa idéia martelando sem parar na cabeça, pensei começar pela salada mais tradicional e conhecida: a Caesar Salad.
Se você fizer bastante dela e comer um prato bem servido, garanto-lhe que não precisará seguir com o resto dos pratos quentes comumente saboreados nas refeições principais: almoço ou jantar.
Como além das folhas há os croutons e o frango, a salada se mostra bem completa.
Basta fazer um mix de folhas com alface lisa e frise, radicchio e alface roxa. Lave-as e rasgue-as. Misture bem. Corte um peito de frango em cubos e grelhe com molho de soja. Eu gosto muito de grelhar o frango dessa forma porque assim não uso gordura e já tempero na medida certa! Se preferir, grelhe normalmente em uma panela anti-aderente, mas tempere-o, antes, com sal e pimenta (a gosto) e azeite de ervas.
Separe 1 xícara (das de chá) de crouton (que hoje já vende em pacotinhos no supermercado) e 1/2 xícara (das de chá) de lascas de parmesão (rale o parmesão no ralo maior). Faça um molho com 1 colher de mostarda, 2 colheres de vinho branco e uma xícara (das de chá) de óleo; sal e pimenta a gosto. Bata bem este molho com um fuet ou até mesmo no liquidificador para ficar homogêneo. Tempere as folhas com este molho, misture o frango e jogue por cima o parmesão e o crouton. Regue também o prato com o molho. Pronto! Sua refeição light está deliciosa e maravilhosamente à sua frente, pronta para você se deliciar sem culpa!
Bon appétit!
