Mousse de frutas vermelhas

A mousse de frutas vermelhas foi a sobremesa do almoço "outubro rosa". Framboesa e amora possuem bioflavonoides, que são compostos que protegem as células dos radicais livres e fitonutrientes anticancerígenos chamados antocianinas que retardam o crescimento de células pré-malígnas e evitam a formação de novos vasos sanguíneos, que podem alimentar um tumor. Mas para fazer essa mousse eu acresci mirtilos e morangos à receita. Assim como a maioria, esse doce é bem simples. Misture no liquidificador 2 latas de Creme de Leite, 1 lata de Leite Condensado e 2 sachês de gelatina sem sabor incolor (12g cada) dissolvida conforme instruções do fabricante. Depois, fora do liquidificador, misture 3 xícaras (chá) de frutas vermelhas variadas (morango picadinho, framboesa, amora e mirtilos). Leve para a geladeira por pelo menos 5 horas. Eu costumo fazer essa sobremesa de véspera. Fica perfeita!

Para a calda serão usadas as mesmas frutas. Corte-as grosseiramente num total de aproximadamente 250g. Se quiser, reserve algumas inteiras para decorar depois. Coloque em uma panela 300ml de vinho tinto, 25ml de aceto balsâmico, especiarias (canela em pau, anis estrelado, cravo, cardamomo, um pouco de ervas de provence, etc)  e meia xícara de açúcar cristal. Misture bem e assim que começar ferver diminua o fogo e deixe reduzir por aproximadamente 30 a 40 minutos. Essa calda pode ser servida quente ou fria. Para essa mousse eu preferi servir em temperatura ambiente, Quando é para acompanhar sorvetes prefiro quente. Um verdadeiro néctar dos deuses! Como a mousse leva mais creme de leite do que leite condensado, não fica muito doce, e assim a calda cai muito bem. Para aqueles que preferem ainda menos doce, basta colocar menos calda. Fácil, prática e deliciosa! Essa receita tem que ir para o seu caderninho! Bon appétit!